gastronomia

12 czerwca o godzinie 10.00 Popeyes otwiera nową restaurację i to w całkiem nowym regionie. Tym razem będzie to restauracja w centrum handlowym Alfa przy ul. Świętojańskiej 15 w Białymstoku. Mieszkańcy miasta i okolic będą mogli spróbować kultowego kurczaka z Luizjany, a także wziąć udział specjalnie przygotowanych atrakcjach, które towarzyszyć będą otwarciu. Będzie to pierwsza...

Zaczyna się sezon ślubny. Wraz z popularyzacją imprez w lokalach, rosną też oczekiwania i wymagania wobec takich przyjęć. Raport Briefly odkrywa, jak zmieniają się preferencje Polaków i jakie udogodnienia są teraz niezbędne na przyjęciach. Duże przyjęcia rodzinne, jak wesela, komunie czy chrzciny, zwłaszcza w większych miastach już od dawna organizowane były w lokalach. Z badania...

Organizacja przyjęcia z okazji pierwszej komunii dziecka to dla rodziców spory wydatek. Według różnych szacunków i w zależności od liczby gości trzeba się liczyć z kosztami od kilku do nawet kilkudziesięciu tysięcy złotych. Szaleństwo związane z ekstrawagancko wystawnymi przyjęciami z tej okazji zdaje się jednak przemijać.

Sprzedaż żywności wymaga zachowania pewnych norm bezpieczeństwa. Nad procedurami czuwa sanepid, który ma prawo przeprowadzić kontrolę rutynową lub niezapowiedzianą. Choć budzą one postrach wśród restauratorów, sklepikarzy czy prowadzących kawiarnię, nie należy się ich bać. Sprawdź, jak przebiega kontrola sanepidu i jak się do niej przygotować.

KFC, amerykańska sieć fast food ustępująca popularnością na świecie tylko McDonald'sowi, przenosi swoją główną siedzibę z Kentucky do Teksasu. Właściciel sieci, czyli spółka Yum Brands, tłumaczy to potrzebą lepszego dialogu wewnątrz firmy, ale nikt nie ma wątpliwości, że chodzi o kwestie podatkowe i regulacyjne. Gubernator Kentucky nie kryje rozżalenia wyprowadzką KFC ze stanu, który stał się częścią tożsamości tej marki.

Firma Proxi.cloud przeprowadziła badania, podczas których monitorowano zachowania 1,4 mln konsumentów. Wynika z nich, że w 2024 roku pizzerie najpopularniejszej sieci w Polsce zanotowały spadek ruchu o 3,6 proc. w ciągu roku i zmniejszyła się liczba klientów o 5,6 proc. Za to w lokalach oferujących kanapki i dania z kurczaka nastąpiły wzrosty – odpowiednio o 4,2 proc. i 2,3 proc. Eksperci nie są przekonani co do tego, że lokale oferujące kanapki i dania z kurczaka na dobre przejęły klientów pizzerii, to jednak zauważają, że te pierwsze coraz mocniej rozpychają się na rynku.

W 2024 r. branża gastronomiczna wychodząc naprzeciw zmieniającemu się rynkowi i dopasowaniu się do nowych realiów, musiała przejść szereg intensywnych zmian. Restauracje, aby sprostać tym wyzwaniom, zwróciły się ku automatyzacji, personalizacji obsługi i zrównoważonemu rozwojowi, bo to właśnie te trzy filary wyznaczają obecnie kierunki przyszłego rozwoju gastronomii.

Święta Bożego Narodzenia to czas intensywnych przygotowań i wzmożonych zakupów, które generują zapotrzebowanie na dodatkowe ręce do pracy. Grupa Progres podaje, że w 2024 r. liczba osób poszukujących świątecznych etatów wzrosła o 10 proc. w porównaniu z 2023 r. Najczęściej zarobku w tym okresie poszukują osoby młode, w wieku do 25 lat. Natomiast w każdej grupie wiekowej przeważają kobiety, które stanowią 58 proc. wszystkich zainteresowanych pracą przed Świętami. 

W przyszły czwartek 14 listopada o godzinie jedenastej w Centrum Handlowym Riviera, Popeyes otworzy swoją pierwszą restaurację w Trójmieście. Ta wiadomość zapewne ucieszy wszystkich fanów nowoorleańskich smaków. Zwłaszcza że to właśnie fani Popeyesa w social mediach wybrali lokalizację nowej restauracji. Tradycyjnie sieć nagrodzi swoich najwierniejszych fanów darmowymi kanapkami.

Sprzedaż największej sieci fast food na świecie spadła w drugim kwartale tego roku o 1 proc. Choć skala nie wydaje się duża, jest to pierwszy kwartał od czasów pandemii, gdy kwartalne przychody giganta spadły wobec tego samego okresu rok wcześniej. Zarząd spółki potraktował te dane bardzo poważnie i zadeklarował, że głęboko przemyśli swoją strategię cenową.

Popeyes nie zwalnia tempa. Ledwie tydzień temu zapowiedział huczne otwarcie restauracji w Poznaniu, teraz poinformował, że wprowadza do menu skrzydełka i nuggetsy w trzech sosach. Sieć startuje również z nową kampanią „Bądź zawsze w sosie”, podczas której influencerzy przeprowadzą tzw. eksperyment sosologiczny, sprawdzając, jak bardzo Polacy są w sosie przed i po zjedzeniu produktów marki.

Po majowym otwarciu Popeyesa w Outlet Park w Szczecinie przyszła kolej na kolejną restaurację, tym razem w Poznaniu. Już 1 sierpnia o godzinie 11.00 w Galerii Posnania przy ul. Pleszewskiej 1 swoją pomarańczową kotarę dla gości odsłoni pierwszy Popeyes w Wielkopolsce. A na co mogą liczyć goście, którzy pojawią się w tym dniu w restauracji? Trzy roczne vouchery na kultową kanapkę Chicken Sandwich, Brass Band na żywo, fotobudka i masa innych atrakcji.

Polska branża restauracyjna jest na coraz wyższym poziomie. Dowodów dostarczył właśnie najnowszy Przewodnik Michelin Polska 2024, uchodzący za biblię smakoszy. W restauracjach - radość. Wzbogaciliśmy się o trzy nowe gwiazdki, kolejne lokalizacje na mapie Polski, a łącznie doceniono rekordowe 77 lokali!

PKP Intercity poszerzyło swoją ofertę gastro i umieściło w pierwszym wagonie typu COMBO automat z przekąskami i napojami. Maszyna została uruchomiona w wagonie pociągu IC Strzelecki relacji Warszawa – Gorzów Wielkopolski – Warszawa. Narodowy przewoźnik docelowo chce, aby automaty vendingowe pojawiły się we wszystkich pociągach InterCity.

McDonald's nie ma już wyłączności na używanie nazwy Big Mac w przypadku żywności przygotowywanej z mięsem drobiowym. Tak orzekł Trybunał Sprawiedliwości UE, kończąc toczący się od siedmiu lat spór amerykańskiego giganta z irlandzką siecią fast food Supermac's o prawa do słynnej nazwy burgerów. Przecież McDonald's nie sprzedaje kurczakowego Big Maca – powiecie. To prawda, ale problem dla tej sieci jest taki, że teraz każda knajpa ze śmieciowym jedzeniem będzie mogła taki specjał sprzedawać.

O blisko 5 proc. wzrósł ruch w lokalach gastronomicznych typu fast food w trzech pierwszych miesiącach tego roku w porównaniu z początkiem 2023 r. Takie dane przynosi analiza na podstawie obserwacji ruchu wokół prawie 1,9 tys. największych restauracji szybkiej obsługi, a na jej potrzeby sprawdzono ruch pochodzący z monitoringu zachowań blisko 1,4 mln konsumentów. Eksperci oceniają, że na wzrost ruchu w fast foodach największy wpływ ma spowolnienie wzrostu cen.

W Szczecinie powstanie kolejny fast-food pod szyldem Popeysa. W lipcu ub.r., gdy otwierała się pierwsza restauracja w tym mieście, na pierwszą kanapkę szczecinianie czekali aż 26 godz., dlatego Popeyesa idzie za ciosem i w Outlet Park Szczecin otwiera drugi lokal w czwartek 9 maja o godz. 11.00

Sieć sklepów Żabka po raz kolejny gra na nosie konkurencji i pokazuje, że kreatywność to jej drugie imię. Tym razem postanowiła iść jeszcze mocniej w strefę gastro i może podebrać nieco klientów popularnym fast foodom.

W ferworze przedświątecznych przygotowań coraz więcej Polaków decyduje się na skorzystanie z oferty firm cateringowych. Sprawę zbadała firma SmartLunch, która zajmuje się kompleksową organizacją zbiorowego żywienia dofinansowywanego przez pracodawcę. I do jakich wniosków doszedł? Według analizy w poprzednich latach niespełna 23 proc. badanych zamówiło gotowe dania od firm cateringowych, w tym roku natomiast planuje to zrobić już ponad 55 proc. respondentów.

Dla fanów panierowanego kurczaka amerykańska sieć fast-food zapowiada nie lada gratkę, bo w Galerii Młociny w Warszawie 27 listopada o godz. 10. Popeyes otwiera swój kolejny lokal. A na co mogą liczyć ci, co przybędą na otwarcie? Trzy roczne vouchery na kultową kanapkę Chicken Sandwich, bass brand grający muzykę na żywo, fotobudka i darmowy poczęstunek dla pierwszych 50 gości.