Już za pół roku restauracje i kawiarnie będą miały nowy obowiązek. Będą musiały akceptować pojemniki i naczynia klientów. Obsługa w pewnych sytuacjach będzie jednak miała prawo odmówić obsługi.
Od 12 lutego 2027 r. kawiarnie, restauracje, lodziarnie i inne lokale sprzedające jedzenie lub napoje na wynos będą musiały przyjąć pojemnik przyniesiony przez klienta. Tak stanowią unijne przepisy, a chodzi o ograniczenie liczby jednorazowych opakowań. Dla klientów oznacza to możliwość kupienia kawy, obiadu czy lodów do własnego naczynia, ale to prawo nie jest nieograniczone.
Okres przejściowy już trwa
Nowe zasady wynikają z unijnego rozporządzenia PPWR ws. opakowań i odpadów. Warto zaznaczyć, że te przepisy weszły w życie w lutym 2025 r., ale branża gastronomiczna otrzymała aż dwuletni okres przejściowy na dostosowanie swoich procedur do obsługi pojemników klientów. Czy już się do tego przygotowują? Doświadczenie podpowiada, że niekoniecznie.
Lokal gastronomiczny nie będzie mógł doliczyć opłaty za to, że klient przyniósł własny pojemnik. Produkt wydany do takiego naczynia nie może być też oferowany na gorszych warunkach cenowych niż ten sam produkt w opakowaniu jednorazowym. W praktyce własny kubek czy pudełko nie mogą oznaczać gorszych warunków dla klienta.
Więcej wiadomości na temat gastronomii można przeczytać w Bizblog Spider's Web:
Klient musi zostać poinformowany, że może skorzystać z takiej możliwości. Lokal będzie musiał umieścić w widocznym miejscu, na przykład przy kasie albo przy wejściu, czytelną informację o przyjmowaniu własnych naczyń oraz obowiązujących zasadach. Nie każde przyniesione przez klienta naczynie trzeba jednak zaakceptować.
Kiedy pojemnik nie przejdzie?
Gdzie leży granica? Wyznaczają ją przepisy dotyczące bezpieczeństwa żywności. Jeśli pojemnik jest brudny, uszkodzony, nieprzyjemnie pachnie albo nie nadaje się do kontaktu z żywnością, pracownik może, a czas czasem wręcz powinien odmówić jego napełnienia. Co ważne, personel nie ma obowiązku mycia ani wyparzania naczyń przyniesionych z zewnątrz. Muszą być gotowe do użycia w chwili przekazania przez klienta.
Dla właścicieli lokali oznacza to wszystko konieczność przeszkolenia personelu. Naczynie klienta nie powinno dotykać elementów wyposażenia mających kontakt z kolejnymi porcjami jedzenia lub napojów. Trzeba więc uwzględnić takie sytuacje w zasadach higieny i procedurach obowiązujących w lokalu, w tym określić, kiedy można odmówić obsługi. Przy sprzedaży dań na wagę trzeba będzie uwzględnić ciężar pustego pojemnika, czyli wytarować wagę przed nałożeniem jedzenia.
Tematyką ekonomiczną zajmuje się od dziesięciu lat. Od 2014 do 2019 r. był dziennikarzem Money.pl, wcześniej współtworzył serwisy Mototok.pl i Biztok.pl w ramach Grupy O2, a następnie Wirtualnej Polski. W Bizblogu pisze o biznesie, prawie i podatkach.