Ile zapłacisz w sklepie w 2026 roku? Ceny nie dadzą nam spokoju
Prognozy BNP Paribas na 2026 rok zwiastują tańsze masło, warzywa i słodycze. Ceny mięsa ukształtują choroby zwierząt, a owoce i oleje klimat oraz geopolityka. Sprawdź, jak zmienią się wydatki na zakupy.
Rynek produktów rolnych pozostaje bardzo dynamiczny. W 2026 roku prócz zwyczajowych czynników środowiskowych i sanitarnych, na notowania surowców na giełdach światowych, które przekładają się na to, ile konsumenci wydają w sklepach, nadal wpływać będzie geopolityka.
Konflikt w Ukrainie czy polityka handlowa Stanów Zjednoczonych wciąż będą prawdopodobnie zakłócać łańcuchy dostaw towarów. Inny czynnik to postępujące zmiany klimatu, które kolejny rok z rzędu mogą nasilać występowanie gwałtownych zjawisk pogodowych lub przyczynić się do wydłużonych okresów suszy, również w Europie – mówi Weronika Szymańska-Wrzos, starsza analityczka Sektora Food and Agri w Banku BNP Paribas.
W jej ocenie to przełoży się na skoki cen towarów rolnych. Poza cenami surowców istotne będzie kształtowanie się kosztów energii na rynku lokalnym, a także kolejna podwyżka płacy minimalnej.
Prognozy cen mięsa na 2026 rok
Ceny mięsa w 2026 roku w dużej mierze będą zależeć od wystąpienia chorób, które poważnie mogą wpłynąć na podaż w tej kategorii. Analitycy Banku BNP Paribas spodziewają się jednak wyhamowania cen wołowiny, odwrócenia trendu wzrostowego dla drobiu, ale również odwrócenia tegorocznego trendu spadkowego wieprzowiny, choć tu wpływ może mieć także polityka cenowa dużych sieci handlowych.
Przeciętnie za kilogram schabu bez kości, według danych GUS, w listopadzie trzeba było zapłacić 23,5 zł, czyli o 9 proc. mniej niż przed rokiem. Oczekujemy, że w pierwszej połowie roku ceny wieprzowiny pozostaną relatywnie niskie, jednak w drugiej połowie wzrosną, a średnioroczne będą o 3-7 proc. wyższe r/r – mówi dr Magdalena Kowalewska, dyrektorka Biura Analiz Sektora Rolno-Spożywczego.
Według niej poważnym czynnikiem ryzyka dla tej prognozy pozostaje jednak pojawienie się ASF w Hiszpanii największego producenta wieprzowiny w UE i związane z tym ograniczenia eksportowe, które mogą spowodować istotną nadpodaż mięsa na rynku unijnym, a w konsekwencji utrzymanie niskich cen. Należy mieć przy tym świadomość, że mięso jest produktem gazetkowym, który często oferowany jest przez sieci handlowe w niskich cenach, aby przyciągnąć Klientów.
Podobnie dla wołowiny czynnikiem ryzyka pozostają choroby, szczególnie pryszczyca, która na początku 2025 roku miała istotny wpływ na ceny. Z kolei drób w 2026 roku jest już na etapie odbudowy stad po wcześniejszych chorobach, co przyniesie efekty w postaci pozytywnego wpływu na ceny. Z tego powodu też w 2026 roku również jaja, których ceny gwałtownie rosły w 2025 roku, powinny w kolejny roku lekko stanieć, o ok. 2-5 proc. r/r.
Warzywa potanieją, cytrusy uderzą po portfelu
Mimo relatywnego wzrostu zbiorów owoców w Polsce w 2025 roku zależnie od konkretnego produktu od 0,5 proc. do nawet 30 proc. ceny będą coraz wyższe.
Analitycy Banku BNP Paribas tłumaczą to pozornie paradoksalne zjawisko wciąż niskim w ujęciu realnym poziomem plonów, przy stale rosnącym popycie. Wyjątek stanowią polskie jabłka, których ceny spadały i mogą dalej spadać, nawet o 5-15 proc. Na obniżki w przypadku pozostałych owoców można będzie liczyć najprawdopodobniej dopiero po przyszłorocznych zbiorach.
W przypadku warzyw sytuacja będzie raczej odwrotna. Spodziewamy się generalnych spadków cen, wynikających z większej podaży kluczowych gatunków po 2025 roku. Podaż ta, z wyjątkiem cebuli (spadek o 4 proc. r/r), była o 5-12 proc. wyższa – mówi Jakub Jakubczak, starszy analityk Sektora Food and Agri w Banku BNP Paribas.
Jakubczak prognozuje, że w 2026 roku większość warzyw powinna być tańsza o około 10-15 proc. w pierwszej połowie roku. Oczywiście trend sezonowy się utrzyma, więc w III kwartale ceny wzrosną, jednak zbiory na przełomie III i IV kwartału mogą też zmienić trajektorię ceny w perspektywie końca roku.
Na ceny lubianych w kraju cytrusów, czyli cytryn, mandarynek, pomarańczy i grejpfrutów w 2026 roku wpłynie sytuacja w głównym kraju, z którego Polska je importuje – Hiszpanii. Analitycy banku szacują, że z uwagi na kolejne kiepskie zbiory w 2025 roku, ceny tych owoców wzrosną o ok. 5-13 proc.
Soki mogą być natomiast tańsze. Wysoka podaż jabłek powinna przełożyć się na niższe ceny soku z nich produkowanego, ale nie powinien być to aż tak duży spadek. Analitycy spodziewają się spadku rzędu 5-9 proc.
W bieżącym roku ceny koncentratu soku pomarańczowego na rynkach globalnych spadły o prawie 60 proc. względem 2024 roku, głównie za sprawą poprawy sytuacji produkcyjnej w Brazylii. Powinno się to w znacznej mierze przełożyć na ceny soku pomarańczowego na sklepowych półkach. Spodziewamy się obniżek między 10 a 20 proc. - zaznacza Jakub Jakubczak.
Ceny cukru i kakao sprzyjają niższym cenom słodyczy
Banku BNP Paribas nie spodziewają się istotnego wzrostu cen słodyczy. Zwracają uwagę na znaczące spadki cenowe ich głównych składników, tj. cukru i kakao.
Obecnie ceny kakao oscylują w granicach 4000 GBP/t i utrzymania tej ceny spodziewamy się w 2026 roku – co jest dużą korektą z poziomów 8 czy 10 tys. funtów za tonę, które obserwowaliśmy jeszcze w pierwszej połowie 2025 roku - podkreśla Jakubczak.
Ekspert zauważa, że w przypadku cukru ceny obecnie utrzymują się w granicach 2-2,20 zł/kg i wydają się stabilne. Niemniej produkcja cukru w Polsce będzie niższa niż przed rokiem, więc istnieje przestrzeń na niewielkie podwyżki cen. Nie zmienia to faktu, że te potencjalne wzrosty cen cukru nie powinny diametralnie wpłynąć na ceny słodyczy.
W takiej sytuacji analitycy Banku BNP Paribas spodziewają się stabilizacji cen na poziomie z 2025 roku. Jest przestrzeń do obniżek cen w detalu o 10-15 proc., jednak to będzie w dużej mierze zależne od ewentualnego spadku popytu na słodycze, a nie tylko czynników kosztowych produkcji.
Pod koniec tego roku ceny pszenicy i innych zbóż kontynuują spadki. Przyczyniły się do tego wysokie zbiory tak w Polsce, jak i w całej Unii Europejskiej oraz u innych istotnych producentów światowych. Niemniej jednak, spadki cen surowców nie przełożyły się bezpośrednio na ceny pieczywa – dla przykładu, chleb pszenno-żytni podrożał według GUS o 4 proc. r/r.
W nadchodzącym roku przy utrzymaniu wysokiej globalnej podaży ziarna, spadki cen surowca powinny częściowo zrekompensować wzrosty pozostałych kosztów produkcji pieczywa i zahamować wzrosty cen chleba. Jednak jak pokazały ostatnie lata, nie powinniśmy spodziewać się znaczących spadków cen tego produktu – mówi Weronika Szymańska-Wrzos.
Więcej wiadomości na temat zakupów można przeczytać poniżej:
Czy relacje między Chinami a USA będą miały wpływ na ceny oleju?
Ceny olejów spożywczych w Polsce w dużej mierze wynikają z sytuacji na rynkach międzynarodowych. Ta wciąż pozostaje bardzo dynamiczna, z uwagi m.in. na napięcia w relacjach USA i Chin, które istotnie przekładają się na ceny na rynku soi.
W ostatnich tygodniach ożywienie na rynku soi wywołane czasowym wyciszeniem konfliktu handlowego między Chinami a Stanami Zjednoczonymi i wznowieniem zakupów amerykańskiego surowca przez agencje chińskie przyczyniło się do wzrostu notowań po obu stronach Atlantyku - tłumaczy Weronika Szymańska-Wrzos.
I dodaje, że na pozytywny impuls w listopadzie zareagowały zarówno kontrakty na soję na giełdzie CBOT w Chicago, jak i kontrakty na rzepak na paryskiej giełdzie MATIF, co może być odzwierciedlone w lekkich wzrostach cen oleju rzepakowego pod koniec roku.
Jednak, jak zauważa analityczka Banku BNP Paribas, na cenach rzepaku odbija się też wysoka globalna podaż roślin oleistych w bieżącym sezonie 2025/2026, odbudowa produkcji nasion w Unii Europejskiej oraz zniżkujące notowania ropy naftowej. Dlatego też spodziewany jest spadek cen oleju rzepakowego o średnio 2-4 proc. r/r.
Ceny mleka w Polsce na koniec roku pozostawały stabilne, rosnąc o jedynie 0,2 proc. r/r. Jednak, jak zauważają analitycy Banku BNP Paribas, jest to w dużej mierze zasługa wysokiej bazy porównawczej, jako że w październiku 2024 roku miał miejsce skok cen.
Na rynku obserwujemy spadek cen przetworów mlecznych. Według GUS, średnia cena detaliczna 200 g kostki masła w listopadzie wyniosła 8,43 PLN, o 5 proc. mniej niż rok wcześniej. Cena mleka litrowej butelki mleka spadła w tym samym okresie jedynie o 1 proc. – podkreśla Szymańska-Wrzos.
Według niej spadki cen produktów mlecznych w ostatnich tygodniach związane są między innymi z wyższą podażą mleka w UE oraz spodziewanym wzrostem produkcji mleka w Nowej Zelandii i USA. Dodatkowo jesienią na półkuli północnej wzrosła dostępność śmietanki do produkcji masła, która w okresie letnim wykorzystywana jest również do produkcji lodów.
Co więcej, również w Polsce podaż mleka wzrosła, bo od stycznia do września skupiono o 2,6 proc. mleka więcej niż w analogicznym okresie w 2024 roku. Ceny mogą w 2026 ulec kilkuprocentowej korekcie, jednak stosunkowo wysoki popyt wewnętrzny i zewnętrzny na sery może być czynnikiem hamującym głębsze spadki cen surowca w kolejnych miesiącach.
W związku ze wzrostem krajowej produkcji, a także przewidywanym wyższą podażą tego towaru u jego głównego eksportera – Nowej Zelandii – analitycy banku spodziewają się, że ceny masła mogą być w 2026 roku nawet o ponad 10 proc. niższe.
