Rewolucja w filiżance kawy. Pijemy 100 litrów, ale to tylko przystanek
Polska zajmuje obecnie 14. miejsce na świecie w spożyciu kawy. Choć do globalnej czołówki wciąż nam sporo brakuje, bo pijemy raptem 100 litrów kawy rocznie, to nasze nawyki coraz wyraźniej pokazują, że polski rynek ma ogromny potencjał wzrostu.
Kawa to dla wielu Polaków obowiązkowy punkt dnia, ale to, jaką tę jak ją pijemy, zależy od wielu czynników, choćby od wieku i płci. Najnowsze analizy Instytutu Badań Rynku Kawy i Herbaty oraz Szkoły Głównej Handlowej w Warszawie pokazują, że polski konsument potrafi zaskoczyć zarówno lojalnością wobec klasyki, jak i otwartością na segment premium.
Polak wypija blisko 100 litrów kawy rocznie
Sylwia Mokrysz, prezes Instytutu Badań Rynku Kawy i Herbaty przekonuje, że to przestrzeń na rozwój sprzedaży i zmianę codziennych przyzwyczajeń.
Kiedy już wydaje nam się, że rynek został odpowiednio podzielony i każdy jego segment trafił we właściwe miejsce, okazuje się, że jest na nim miejsce na nowe produkty i nadal warto pracować nad zwyczajami konsumenckimi i ich zmianą – mówi Sylwia Mokrysz.
Efektem takich zabiegów jest rosnąca konsumpcja kawy. Dziś statystyczny Polak wypija rocznie 2,5–3,7 kg kawy, co przekłada się na ok. 90–95 l napoju. Choć do nordyckich rekordzistów jeszcze nam daleko, kawa staje się coraz ważniejszym elementem polskiej kultury, zarówno tej domowej, jak i kawiarnianej.
Według danych International Coffee Organization w ciągu roku konsumuje się ok. 150 060 t kawy, a obywatel naszego kraju spożywa 3,66 kg, czyli 1 filiżankę dziennie, co sytuuje nas na 14. miejscu.
Ekspertka zauważa, że Polacy najczęściej piją w ciągu dnia 2–3 kawy (51 proc. wskazań), a 28,5 proc. respondentów sięga po ten napój raz dziennie. Cztery–pięć filiżanek pije niewiele ponad 5 proc. respondentów, niemal 9 proc. spożywa kawę okazjonalnie, rzadziej niż raz dziennie. Przeszło 6 proc. badanych nie pije kawy w ogóle.
Więcej wiadomości na temat zakupów można przeczytać poniżej:
Kawa sypana wciąż numerem jeden w polskich domach
Kawę w Polsce regularnie kupuje 96 proc. gospodarstw domowych. Najbardziej popularna jest kawa rozpuszczalna (3 proc.–40 proc. konsumentów).
Prof. Anna Dąbrowska twierdzi, że jednak widocznie rośnie popularność kaw ziarnistych i ekspresów automatycznych, bo obecnie Polska znajduje się w ścisłej europejskiej czołówce pod względem sprzedaży sprzętu do kawy.
Polacy coraz częściej wybierają kawę premium, eksperymentują z alternatywnymi metodami parzenia i odwiedzają kawiarnie specialty, co wskazuje na rosnącą świadomość konsumentów – zapewnia prof. Anna Dąbrowska ze Szkoły Głównej Handlowej w Warszawie w artykule pt. Zwyczaje i preferencje Polaków wobec picia kawy i jej postrzeganie, który zostanie opublikowany na przełomie maja i czerwca w najnowszym wydaniu magazynu naukowego „Coffee & Tea Marketing Journal”.
W artykule prof. Anny Dąbrowskiej znajdą Państwo wiele bardzo ciekawych spostrzeżeń, popartych najnowszymi, niepublikowanymi dotychczas danymi. Wyniki badań z 2025 roku świadczą o tym, że respondenci najczęściej piją:
- kawę sypaną (38 proc. wskazań),
- kawę rozpuszczalną (30 proc. wskazań),
- kawę z dodatkiem niespienionego mleka (30 proc. wskazań),
- za alternatywnymi metodami parzenia (takimi jak drip, chemex) opowiedziało się 2 proc. respondentów.
O ile amatorzy kawy w grupie wiekowej 35–54 lata najczęściej wybierają wersję sypaną (43,4 proc. wskazań) i chętnie sięgają po kawę z dodatkiem spienionego mleka (30,4 proc.), o tyle ich młodsi znajomi (18–34 lata) preferują kawę rozpuszczalną (38,5 proc. wskazań), a także z dodatkiem spienionego mleka oraz caffè latte (po 32 proc.).
Im dalej, tym ciekawiej. Espresso częściej piją osoby starsze (11,4 proc. wskazań) oraz mężczyźni niż kobiety (13 proc. w stosunku do 7,5 proc.) a kawę cappuccino i latte przeważnie osoby młode (22,1 proc. i 32 proc. wskazań). Jedna piąta badanych zapewnia, że nie używa do kawy żadnych dodatków.
Podsumowując rynek kawy, profesor Dąbrowska w swoim artykule zwraca jeszcze uwagę, że wśród najczęściej wybieranych rodzajów kaw najwyżej plasują się mleczne: caffè latte, cappuccino oraz latte macchiato. Popularna jest także kawa czarna. Nieco rzadziej badani sięgają po czarną kawę z ekspresu przelewowego, caffè americano lub espresso – zauważa, omawiając publikację, Sylwia Mokrysz.
Według niej mężczyźni piją kawę na mieście częściej niż kobiety i ponad 1/4 panów deklaruje, że robi to, co najmniej kilka razy w tygodniu.
