W Polsce co sekundę powstaje 151 kg odpadów żywności. Rocznie to około 4,76 mln ton, z czego ponad połowa przypada na gospodarstwa domowe. Wyrzucając jedzenie, marnujemy także pieniądze, wodę, energię i pracę włożoną w produkcję.
16 października obchodzimy Światowy Dzień Żywności, stąd okazja, by przyjrzeć się skali marnowania żywności. Najnowsze dane Eurostatu za 2024 r. wskazują, że w Unii Europejskiej powstało 57,9 mln ton odpadów żywności. Na jednego mieszkańca to średnio 129 kg rocznie. Aż 53 proc. tych odpadów pochodziło z gospodarstw domowych.
W Polsce, jak przekazał Instytut Ochrony Środowiska – Państwowy Instytut Badawczy (IOŚ-PIB), rocznie powstaje około 4,76 mln ton odpadów żywnościowych. Ponad 2,57 mln ton przypada na gospodarstwa domowe. Oznacza to, że w każdej sekundzie w Polsce powstaje 151 kg odpadów żywności. Każdego dnia to ponad 7 tys. ton, które marnują się w domach Polaków.
Cena marnowania żywności
Wyrzucając jedzenie, tracimy pieniądze. A strat jest o wiele więcej. Marnowane są także woda, energia, grunty rolne, praca potrzebna do produkcji żywności, przetwórstwo, transport. Straty są na każdym etapie łańcucha wytwarzania i dystrybucji żywności.
Według Organizacji Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa (FAO) ślad wodny niewykorzystanej żywności na świecie wynosi ok. 250 km³ rocznie. Z kolei Program Narodów Zjednoczonych ds. Środowiska (UNEP) szacuje, że marnowanie żywności odpowiada za 8-10 proc. globalnych emisji gazów cieplarnianych.
Ograniczenie strat ma więc znaczenie zarówno dla środowiska, jak i domowych budżetów. Duża część zmian może zacząć się od codziennych decyzji konsumentów.
Więcej o marnowaniu żywności:
Jak ograniczyć marnowanie żywności?
IOŚ-PIB podpowiada, że istotna część zmiany zaczyna się w naszych domach. I wskazuje na proste rozwiązania, dzięki którym można ograniczyć straty:
- planuj zakupy,
- odpowiednio przechowuj produkty,
- w pierwszej kolejności wykorzystać żywność, którą już masz w domu.
Mamy wpływ na skalę marnowania żywności zarówno lokalnie, jak i globalnie. Kluczowe znaczenie mają świadomość i uważność wszystkich uczestników rynku żywności – zarówno tych, którzy ją produkują i sprzedają, jak i tych, którzy ją kupują i konsumują. Codzienne decyzje mogą oznaczać straty lub oszczędności, ponieważ marnowanie żywności wiąże się również z marnowaniem zasobów i pieniędzy - mówi dr inż. Sylwia Łaba z IOŚ-PIB.
Przygodę z mediami zaczynała jako reporterka i dziennikarka w Akademickim Radiu Kampus, w którym współtworzyła m.in. program Odkrywcy_PL. Dekadę spędziła w Wirtualnej Polsce, jako kierownik serwisów regionalnych oraz wydawca Money.pl i Finanse.wp.pl. Do Bizbloga przyszła z „Forbes” i „Forbes Women”. Pisze o rynku pracy i karierach kobiet w biznesie.