Idzie rewolucja żywieniowa w szkołach. Rząd stawia na dietę roślinną
Więcej roślinnych posiłków i zdrowszych produktów w stołówkach i zdrowsza oferta sklepików szkolnych. Rząd szykuje duże zmiany w standardach żywieniowych w szkołach i przedszkolach, a nowe przepisy mają kształtować lepsze nawyki żywieniowe dzieci.
Od września 2026 r. polskie szkoły i przedszkola czeka największa od dekady zmiana w żywieniu. Ministerstwo Zdrowia kończy prace nad nowym „rozporządzeniem sklepikowym”, które obejmie ponad 36 tys. placówek. Celem tych zmian jest poprawa jakości posiłków i ograniczenie produktów uznawanych za niezdrowe.
Rośliny raz w tygodniu
Nowe przepisy wprowadzają obowiązek serwowania raz w tygodniu obiadu opartego na roślinach strączkowych, takich jak fasola, groch czy ciecierzyca. To nie będzie jednak pełny obiad roślinny, ale krok w stronę bardziej zrównoważonego menu. Resort zdrowia uważa, że takie posiłki pomagają kształtować zdrowsze nawyki od najmłodszych lat.
W dni, w których stołówka podaje mięso lub rybę, szkoła będzie musiała zapewnić roślinną alternatywę dla dzieci unikających produktów odzwierzęcych. Ma to być ukłon wobec uczniów o innych potrzebach i preferencjach żywieniowych, a jednocześnie otworzyć drogę do większej różnorodności potraw. Fundacja ProVeg Polska zabiegała o jeszcze dalej idące zmiany, w tym dwa roślinne obiady tygodniowo. Resort wybrał jednak bardziej umiarkowaną wersję.
Więcej o niezdrowej żywności przeczytasz na Bizblog.pl:
Zmieni się też sposób przygotowywania zup. Co najmniej dwa razy w tygodniu będą one powstawać na wywarze warzywnym, zamiast mięsnym. To kolejny element, który – według pomysłodawców tego rozporządzenia – ma pomóc zmniejszyć ilość tłuszczu w diecie uczniów. Placówki otrzymają rok na dostosowanie przepisów i planów żywieniowych.
Kawa na cenzurowanym
Nowością jest możliwość podawania napojów roślinnych wzbogaconych wapniem i witaminą B12. Mają one być traktowane jak równoważnik mleka. Rozporządzenie promuje też produkty sezonowe i lokalne, a jednocześnie ogranicza potrawy smażone.
Najbardziej komentowanym elementem projektu jest zakaz sprzedaży kawy na terenie placówek – także dla nauczycieli. Jak wyjaśnia MZ, kofeina nie jest zalecana dzieciom ze względu na wpływ na układ nerwowy i sen. To krok, który ma dodatkowo uporządkować ofertę automatów i sklepików w szkołach.
Duże zmiany zajdą również w asortymencie sklepików. Nowe limity cukru, soli i tłuszczu w produktach mają ograniczyć popularność przekąsek uznawanych za najmniej zdrowe. Resort podkreśla, że to odpowiedź na rosnące problemy z otyłością i coraz częściej diagnozowaną cukrzycą wśród najmłodszych.
