Resort Gowina chce ulżyć knajpom niższą stawką VAT. To wygląda bardziej obiecująco, niż jest

Podczas wywiadu dla Polskiego Radia zastępczyni Jarosława Gowina dodała, że projekt obniżenia stawki VAT z 8 do 5 proc. na usługi gastronomicznej trafił do niej z biznesu. „Ja go rekomenduję” – zaznaczyła. Jak wyjaśniła, obecnie trwają intensywne rozmowy ze Związkiem Przedsiębiorców i Pracodawców, czyli jedną z organizacji reprezentujących polskie firmy.

Szef ZPP Cezary Kaźmierczak już latem zeszłego roku w liście do premiera Mateusza Morawieckiego domagał się wprowadzenia jednolitej stawki 8 proc. na wszystkie usługi gastronomiczne. Na obniżenie stawek VAT dla tego sektora zdecydowało się wiele krajów UE, ale polski rząd pozostał na te apele głuchy.

Choć mocno spóźniona, propozycja czasowego obniżenia VAT-u na usługi gastronomiczne do zaledwie 5 proc. procentowe brzmi jak całkiem realna pomoc dla firm z tej branży, ale niestety jest to kolejny przykład narzędzia, które sprzyja tylko określonej grupie przedsiębiorców. Dlaczego? Wbrew pozorom nie każda firma z branży gastronomicznej opiera swoje przychody na usługach gastronomicznych, które już teraz objęte są stawką preferencyjną.

Usługą gastronomiczną są na przykład dania obiadowe serwowane przez restauracje i tak właśnie powinny być ewidencjonowane na kasie fiskalnej. Od zeszłego roku nie ma już znaczenia, czy taki posiłek serwujemy na miejscu, czy na wynos, bo stawkę w obu przypadkach ujednolicono w górę, czyli ustalono stałe 8 proc.

Zupełnie inaczej sytuacja wygląda w przypadku kawiarni, pubów czy klubów nocnych, które sprzedają głównie kawę czy alkohol. Sprzedaż tych napojów nie jest już usługą gastronomiczną z podatkowego punktu widzenia i stawki 8 proc. nie można legalnie stosować. Tutaj obowiązuje 23 proc. VAT i nie ma odstępstwa od tej stawki. Aha, od zeszłego roku stawką 23 proc. są też objęte niektóre posiłki – wyjątek zrobiono dla słynnych ośmiorniczek i innych owoców morza.

W związku z funkcjonowaniem restauracji tylko w trybie „na wynos” (zostawmy na boku całkiem sporą szarą strefę lokali działających w konspiracji i jako miejsca „testowania” żywności), pojawił się jednak inny problem. Czy zapakowany na wynos posiłek na pewno jest usługą gastronomiczną na wynos, czy towarem handlowym? To ma znaczenie z podatkowego punktu widzenia.

Jak zwraca uwagę w komentarzu dla Bizblog.pl Małgorzata Samborska, partner i doradca podatkowy w firmie Grant Thornton, obecnie lokale gastronomiczne mogą stosować jedną z trzech stawek VAT:

„W związku z nietypowym funkcjonowaniem restauracji są takie miejsca, gdzie odebrane towary nie są przeznaczone do bezpośredniej konsumpcji. Należy w domu wykonać określone czynności, np. podgrzać, czy zmieszać składniki. Pojawia się więc problem, jaka stawka jest właściwa” – zwraca uwagę ekspertka.